terça-feira, 3 de janeiro de 2012

Cinco sucos funcionais !!!


Para espantar o cansaço:
A vitamina C é uma grande aliada quando o assunto é fadiga. O kiwi e a laranja são, portanto, boas opções nesse caso. Para completar a mistura, acrescente uma boa dose de carboidratos vindos da banana e do mel. Eles dão força extra ao organismo.

Bata no liquidificador: 1 kiwi descascado, 200 ml de suco de laranja, meia banana, 1 colher (sopa) de mel e 3 cubos de gelo.

Para curar ressaca:
Exagerou no álcool? Se pintar aquela ressaca desagradável no dia seguinte, a boa e velha recomendação de ingerir bastante liquido é infalível. As frutas ricas em água fazem milagres porque hidratam e nutrem o corpo ao mesmo tempo.

Bata no liquidificador: 2 fatias grossas de melancia, 1 fatia grossa de abacaxi, 8 folhas de hortelã, 4 cubos de gelo


Para armazenar energia:
Entram em cena os batidos mais encorpados, que ajudam a melhorar a disposição. As duas receitas acima possuem boa carga de vitaminas e nutrientes. Elas são também mais calóricas por causa das presenças do açaí e do leite de coco. Vale lembrar, no entanto, que a gordura presente nessas frutas auxilia na redução do colesterol ruim (LDL) e melhora o nível de HDL, o chamado colesterol bom.

Bata no liquidificador: 100ml de polpa de açaí congelada, 1 banana, 6 morangos, 300ml de água gelada OU 100ml de iogurte natural, 1 fatia de abacaxi, 2 colheres (sopa) de leite de coco, meia banana, 4 cubos de gelo

Para preparar a pele para o sol:
O verão está aí! Aposte em frutas e vegetais de cor alaranjada, que são antioxidantes ricos em betacaroteno. Quando ingerida, nosso organismo é capaz de transformar essa susbtância em vitamina A. Esta, por sua vez, auxilia na formação de melanina, pigmento responsável por proteger a pele dos raios ultravioletas e por manter o bronzeado.

Bata no liquidificador: meio mamão, meia cenoura,1 fatia fina de beterraba, 200ml de suco de laranja, 3 cubos de gelo

Salada Villa Cioè !!!


Ingredientes:


80 g de tomate (ou 2 rodelas grossas)

Sal e pimenta a gosto


5 ml de azeite virgem

Hortelã e manjericão a gosto

60 g de queijo de cabra, cortado em rodelas



Para a saladinha:

20 g de alface frisada, mini rúcula e salsão laminado (um punhado)

5 g de folhas novas de salsão e erva doce laminada (duas colheres de sopa)

Uma colher (sopa) de cebola roxa

1 crostini de tapenade preta

1 colher (chá) de pinole tostado

Folhinhas de erva doce a gosto

10 ml de redução de aceto

5 ml de azeite de manjericão

15 ml de molho de aceto


Para a redução balsâmico (decoração)

1 dente de alho

250 ml de aceto balsâmico

50 ml de shoyu

1 colher (sobremesa) de gengibre

1 limão

20 ml de melaço de pimenta

Pimenta seca a gosto



Para a tapenade negra de azeitonas pretas

200 g de azeitona preta sem caroço e picadinha

50 ml de azeite

50 ml de óleo de canola

Pimenta do reino a gosto



Para o molho de aceto balsâmico
100 ml de aceto balsâmico

60 ml suco de laranja

150 ml de óleo de milho

150 ml de azeite

Sal de pimenta

1 grão de alho sem o miolo

1 colher (sopa) de mel


Modo de Preparo

Para a redução de balsâmico
Leve todo os ingredientes ao fogo para ferver (sem o melaço), deixe evaporar até reduzir à metade. Adicionar o melaço e reservar para utilização

Para a tapenade negra de azeitonas pretas
Demolhe as azeitonas, troque a água no mínimo três vezes. Misture todos os ingredientes e reserve.

Para o molho de aceto balsâmico


Leve ao fogo o aceto e o alho. Deixe ferver. Numa vasilha, acrescente o suco de laranja, o sal de pimenta e o mel e bata, com ajuda de um batedo, junto com o óleo e o azeite. Reserve.



Para a montagem do prato:
Coloque as rodelas de tomate sobre um prato para servir. Tempere as rodelas com sal de pimenta e um fio de azeite de manjericão. Sobre as rodelas, adicione as fatias de queijo. Acrescente a saladinha ao lado das fatias, tempere com sal de pimenta e regue com molho de aceto. Acrescente a cebola roxa e, ao lado, a crostini com a tapenade negra. Enfeite com pinoli folhinhas de erva doce. Regue o prato com a redução de aceto e os azeites aromáticos

Fonte: IG

Espaguete de legumes !!!


Ingredientes:

01 cenoura

01 pedaço do talo de coração de palmito pupunha cru

01 abobrinha de pescoço ou italiana

Fios de azeite

Ervas frescas de sua preferência



Modo de Preparo:

Rale os legumes no ralador grosso para que se pareçam com espaguete. Misture tudo com as mãos. Refogue rapidamente em axeite e alho amassado, com pitadas de sal e ervas. Os legumes precisam ficar durinhos.

Dica: Sirva com nhoque de ricota. Também pode ser usado como prato principal ou como entrada.

Salada de grão com manga e gengibre !!!


Ingredientes:


250 g de cevadinha

01 manga madura e firme cortada em cubinhos

03 colheres (sopa) de azeite

01 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado

200 g de castanha-do-Pará quebrada e torrada

Sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo:


Cozinhe a cevadinha até que fique macia (por aproximadamente meia hora). Retire do fogo, escorra e deixe esfriar. Numa tigela misture a cevada, a manga em cubinhos, o gengibre, o azeite, o sal e a pimenta. Em seguida, acrescente 100 g de castanha-do-Pará. Para decorar, adicione nos copinhos e decore com a castanha restante.

segunda-feira, 2 de janeiro de 2012

Folhado de banana !!!



INGREDIENTES:

- massa folhada congelada laminada

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de manteiga

-2 bananas nanicas cortadas em rodelas

- canela em pó para polvilhar


Creme de Baunilha:

INGREDIENTES:

- 1 1/2 xícara (chá) de leite

- 3 gemas

- 1 fava de baunilha

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO:

Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Aqueça o forno a 200°C (quente). Abra a massa em uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e, com uma faca afiada, corte-a em tiras mais ou menos curvas, dando o formato de uma banana. Transfira-as para uma assadeira e, com um garfo faça furos na massa para não criar bolhas. Leve ao forno pré-aquecido até dourar ligeiramente. Coloque as tiras de massa folhada em uma grade para que esfriem. Enquanto isso, em uma panela antiaderente derreta o açúcar até que comece a dourar, sem deixar escurecer. Acrescente a manteiga e misture até incorporá-la totamente ao açúcar, acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver formando uma calda rala. Junte as bananas cortadas em rodelas e deixe cozinhar por 3 minutos sem deixar que desmanchem. Espere amornar.

Creme de Baunilha:

No liquidificador, bata o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Abra a fava de baunilha ao meio sem separar e raspe-a com a ponta de uma faca, para retirar as sementinhas, sobre os ingredientes batidos. Leve a mistura ao fogo até ferver e engrossar, mexendo sempre. Cubra com filme plástico para não formar película. Deixe amornar.


MONTAGEM:

Na hora de servir, arrume uma fatia de massa folhada, espalhe colheradas de creme de baunilha sobre ela e distribua por cima as rodelas de banana com um pouco de calda. Polvilhe com canela.





Iced Tea !!!



Fonte:


Tea Connection

Tempo de Preparo:

Rápido - 15 minutos

Rendimento:

2 copos

Dificuldade de preparo:

Fácil

Custo aproximado:

Baixo

Utensílios:

liquidificador

Ingredientes:

8 pedras de gelo
4 gotas de adoçante
2 xícaras (chá) de chá gelado


Modo de preparo:


1. Infusionar normalmente o chá de sua preferência (2 a 3 min de infusão).

2. Deixar esfriar um pouco e colocá-lo na geladeira para ficar bem geladinho.

3. Colocar o gelo no liquidificador, o chá gelado e as gotas de adoçante.

4. Bater no liquidificador até ficar na consistência desejada. Normalmente, em 15 segundos, a consistência fica cremosa e se forma uma espuma de flocos de gelo.

5. Servir em um copo alto e adicionar, com uma colher, a espuma de gelo que se formar.

Filé mingnon com batatas paris !!!



Ingredientes:

Filé-mignon:

600 g de filé mignon em cubos médios

2 xícaras (chá) de champignons Paris fresquinhos

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

2 colheres (chá) de cebola picada

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cebolinha verde

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Páprica doce a gosto


Batatas:


4 batatas cortadas em cubos

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de mistura de ervas (salsinha, cebolinha e sálvia)

Sal a gosto

Pimenta a gosto




Modo de Preparo:

Para o filé-mignon:

Tempere a carne com sal, pimenta e páprica e doure numa panela com azeite. Reserve. Lave bem os champignons, corte em cruz, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão e reserve. Numa panela, coloque a manteiga, doure a cebola, acrescente o champignon e refogue por alguns minutos. Adicione o filé selado, o creme de leite, a outra colher de suco de limão, acerte o tempero, cozinhe por alguns minutos, adicione cebolinha verde e sirva.

Para as batatas:

Cozinhe as batatas, salteie-as na manteiga com as ervas, tempere com sal e pimenta e sirva

Feliz 2012 !!!




Vamos começar 2012 com muita fome!!!