Soba-no-wok:
para 2 comensais
- 1 saquinho de caldo de peixe
- 600ml de água
- 1 punhado de soba noodles (cerca de 100g)
- 400g de filet mignon em tiras- ervilhas tortas
- 2 colheres de sopa de molho de ostras
- pimenta do reino a gosto
- shoyu a gosto
- óleo de canola
Ferva a água e dissolva nela o caldo de peixe. Cozinhe o macarrão soba nesse caldo, conforme as instruções do pacote. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça um pouco de óleo em um wok. Refogue a carne cortada em tiras no wok. Acrescente as ervilhas tortas cortadas em pedaços grandes. Quando o soba estiver pronto, escorra e reserve o caldo do cozimento. Coloque o soba no wok e acrescente o molho de ostras e uma concha pequena do caldo reservado (ou a quantidade suficiente para fazer um pouco de molho, sem exagero). Tempere tudo com pimenta do reino e shoyu e coloque os hashis para trabalhar.
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