quinta-feira, 31 de março de 2011

Folhado de Abóbora com Carne Seca !!!


Ingredientes: 1 pacote de massa folhada laminada (300g) 300g de carne-seca 1 tablete de caldo de carne 300g de abóbora cozida e amassada Gema para pincelar Modo de Preparo: De véspera, deixe a carne-seca de molho imersa em água, trocando a água algumas vezes. Leve-a ao fogo para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos, após iniciar a fervura. Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e passe pelo processador. Reserve. Junte a abóbora com o caldo de carne e a carne-seca e misture bem para dissolver o caldo. Corte a massa folhada em duas tiras e depois cinco retângulos iguais. Coloque porções do recheio no centro e dobre as duas laterais. Coloque em uma assadeira, pincele com gema e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar. Redatora: Tatiane Moreno

terça-feira, 29 de março de 2011

Bolo de Laranja Iogurte e Amêndoas !!!


Ingredientes: Massa: 2 laranjas pequenas inteiras, cortadas em 4 e depois em 8 pedaços – retire somente as sementes 125g de amêndoas trituradas, como uma farinha 90g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia 150g de açúcar 3 ovos grandes em temperatura ambiente, batidos levemente 250g de semolina 4 ½ colheres (chá) de fermento para bolo Calda: 150g de mel 3 colheres de sopa de água 1 pau de canela 1 ½ colher de sopa de sumo de limão 1 ½ colher de sopa de sumo de laranja Cobertura: 2 potes (330g) de iogurte de Ameixa Pistache ou nozes para enfeitar Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno (200°C). Coloque as laranjas no processador e bata até ficar com a consistência de um purê. Coloque todos os outros ingredientes para o bolo numa tigela e bata bem até que você tenha uma mistura homogênea e macia. Coloque o purê de laranja na tigela com a mistura e mexa cuidadosamente para incorporar o purê à massa. Coloque a mistura na prateleira do meio do forno, e asse inicialmente por 10 minutos. Após este tempo reduza a temperatura para 180°C (não abra a porta do forno) e asse por mais 40-45 minutos ou até que o bolo fique dourado. Enquanto isso prepare a calda. Coloque o mel, o pau de canela e cinco colheres de água numa panelinha e leve ao fogo até o ponto de fervura. Baixe o fogo e deixa aferventar por 5 minutos. Após este tempo, retire a panelinha do fogo, retire o pau de canela, e acrescente o sumo de laranja e limão e misture bem. Quando o bolo for retirado do forno, deixe que ele fique na forma por 5 minutos e só então o desenforme. Faça furos nele e despeje a toda a calda. Deixe o bolo esfriar completamente e só então coloque a cobertura – espalhe primeiro o iogurte de ameixa na parte de cima do bolo, e depois salpique o pistache ou as nozes. Redatora: Clarissa Mirzeian

segunda-feira, 28 de março de 2011

Bauru !!!


Ingredientes: Para o bauru: 1 pão francês sem miolo 3 fatias de queijo mussarela 3 rodelas de tomate 3 fatias de rosbife (veja a receita abaixo) 3 rodelas de pepino (opcional) Sal e orégano a gosto Para o rosbife: 2 kg de lagarto 3 colheres (sopa) de manteiga Caldo de 1 limão Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Para o bauru: Prepare numa assadeira um banho-maria: coloque um pouco de água e leve ao fogo para aquecer. Abra o pão em duas partes e retire o miolo. Em uma das partes, coloque as fatias de rosbife frio, as rodelas de tomate e as de pepino. No banho-maria, coloque algumas fatias de queijo mussarela. Quando estiver derretido, coloque o queijo na outra fatia de pão e una as duas partes. O calor de queijo aquecerá os demais ingredientes do sanduíche. Para o rosbife: Pré-aqueça o forno em 200 ºC. Limpe a carne, retirando a gordura externa. Tempere e deixe marinar por 1 hora. Em uma frigideira grande ou chapa de ferro coloque a manteiga e leve ao fogo forte para derreter. Coloque o lagarto, frite os lados, até ficar bem dourado. Em uma assadeira untada, leve ao forno por 45 minutos. Retire e leve à geladeira por 1 hora. Corte em fatias bem finas, de preferência no fatiador de frios ou faca elétrica.

sábado, 26 de março de 2011

Polenta com Molho Funghi !!!


Ingredientes:

Polenta
1 colher (sopa) de manteiga
4 tabletes de caldo de carne
2 xícaras (chá) de fubá
Manteiga para untar

Molho:

Meia xícara (chá) de funghi seco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite
1 lata de creme de Leite
Meia colher (sopa) de sal ou tempero

Modo de Preparo:

Polenta:

Coloque para ferver dois litros de água com a manteiga. Dissolva os tabletes do caldo de carne e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela (cerca de 25 minutos). Espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30 cm) untado. Sirva com o molho de sua preferência.

Molho:

Lave os funghi e deixe-os de molho em água morna por cerca de 20 minutos. Escorra a água e pique os funghi em pedaços pequenos. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e deixe dourar, mexendo sempre. Quando adquirir a consistência de massa, coloque o leite aos poucos, misturando vigorosamente. Adicione o creme de leite, os funghi e o sal e misture bem. Aqueça sem deixar ferver. Sirva quente sobre a polenta.


Redação: Fabio Furukawa

Bolinho de Mandioquinha com Bacon !!!



Ingredientes:

500g de mandioquinha
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de azeite
150g de bacon em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
cebolinha a gosto
sal a gosto
óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioquinha, descascada, até amolecer. Amasse, deixe esfriar um pouco e misture a farinha e o ovo. Reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o bacon e o alho, adicionando as cebolinhas no final. Junte o bacon à massa de mandioquinha e tempere com sal a gosto. Pegue porções de massa com a colher e frite em óleo quente, até dourar. O óleo não pode estar quente demais, para não queimar o bolinho sem que o meio esteja cozido. Deixe os bolinhos escorrerem em papel absorvente depois de fritos e sirva ainda quentes.

sexta-feira, 25 de março de 2011

Pudim de Tapioca !!!


Ingredientes:

½ xícara (chá) de tapioca (90 g)
½ litro de leite de coco (500 ml)
margarina para untar a forma
açucar para polvilhar a forma
1 embalagem de Pudim de Leite (500 g)
½ litro de leite gelado (500 ml)

Modo de Preparo:

Comece hidratando a tapioca no leite de coco por 30 minutos. Enquanto isso, unte bem a forma para pudim (22 cm de diâmetro x 8 cm de altura) com margarina e polvilhe com açúcar. Prepare o pudim: despeje o conteúdo da embalagem para pudim no copo do liquidificador e adicione o leite e a tapioca hidratada. Bata por 2 minutos e despeje o pudim na forma untada. Prepare um banho-maria com água quente, fazendo com que a água atinja a forma até a metade. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, e asse por uma hora e meia ou duas horas. Desenforme depois de frio, virando a forma de uma só vez diretamente no prato em que for servir.

Dica: Para saber se o pudim já está assado, introduza um palito na parte central da massa.Ele deve sair úmido e limpo.


Redatora: Clarissa Mirzeian

quarta-feira, 23 de março de 2011

Suco de Beterraba e Morango !!!


Ingredientes:

1 beterraba grande
20 morangos grandes
400 g de iogurte desnatado
4 colheres (sopa) de farelo de aveia
2 colheres (sopa) de nozes picadas grosseiramente
adoçante a gosto

Modo de Preparo:

Lave a beterraba, descasque e pique. Lave os morangos, seque e descarte os pedúnculos. Bata no liquidificador a beterraba, os morangos, o iogurte, o farelo de aveia, 1/2 xícara (chá) de água e o adoçante, até ficar homogêneo. Distri¬bua nos copos e, por cima, disponha as nozes.

Fonte: Revista Menu

terça-feira, 22 de março de 2011

Carré de Cordeiro com Arroz Selvagem !!!


Ingredientes:

1 kg de carré de cordeiro (12 ossos, mínimo 3 para cada pessoa )
2 dentes de alho
50 ml de azeite virgem
4 folhas de manjericão
150grs de arroz selvagem
1 maço de brócolis ninja

50 ml de aceto envelhecido (Dica)
usar frio.
Sal
Pimenta da Jamaica



•1. Numa panela colocar água fervendo com sal, para cozinhar o brócolis cortado em pequenas pedaços. Quando o talo estiver macio, retirar e resfriar em água corrente;
•2. Cortar o alho em lâminas finas, refogar com metade do azeite e colocar o arroz selvagem, deixar fritar por 2 minutos, colocar 2 copos de água e uma boa pitada de sal ( uma colher de café), abafar e deixar cozinhar em fogo baixo .Até que o arroz seque , e que fique macio. Provavelmente terá que por mais água, verifique a cada 10 minutos;
•3. Quando o arroz estiver pronto, coloque os brócolis picados, verifique o sal;
•4. Tempere com sal e pimenta da Jamaica o carré de cordeiro, aqueça sua frigideira com pouco azeite, e comece grelhando os carrés de cada lado, iniciando pelo lado da gordura primeiro, um minuto de cada lado;
•5. Pique um pouco de manjericão na hora de servir o arroz no prato, coloque o carré, e decore o prato com uma colher de chá de aceto para cada pessoa (ele é forte, não exagere)

segunda-feira, 21 de março de 2011

Tomates ao Forno !!!


Ingredientes:

20 tomates italianos
Sal grosso
Azeite a gosto
10 dentes de alho sem casca
1 ramo de alecrim

Modo de preparo:

Corte os tomates nas extremidades, em seguida coloque em um refratário untado com azeite, pouvilhe o sal grosso os ramos de alecrim e alho.
Leve ao forno alto para dourar.
Sirva com pão italiano ou um belo espaguete.

domingo, 20 de março de 2011

Pudim de Pão com Leite condensando !!!


Ingredientes para a calda:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água fervente

Ingredientes para o pudim:

3 pãezinhos franceses
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 vezes essa medida (da lata) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

modo de preparo:

Modo de preparo da calda
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo deixando derreter lentamente. Quando estiver bem dourado, junte a água fervente e mexa. Deixe ferver até dissolver completamente. Com essa calda, caramelize uma fôrma para pudim (23 cm de diâmetro) e reserve.

Modo de preparo do pudim:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, em banho-maria, e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme para servir.

Variação
Se preferir usar pão de fôrma, serão necessárias 6 fatias

sexta-feira, 18 de março de 2011

Bolinho de Arroz com Carne Seca !!!


Ingredientes:

Bolinho:

1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz (170 g)
1 folha de louro
1 ramo de tomilho lavado
1 ½ colher (chá) de sal
2 ovos
250 g de carne-seca dessalgada e desfiada
½ cebola picada finamente (60 g)
2 ramos de coentro lavados e picados
120 g de queijo meia-cura

Molho:

3 tomates (510 g)
1 cebola pequena (70 g)
1 dente de alho
1 ½ colher (chá) de sal
¼ de pimenta dedo-de-moça sem sementes
½ colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de ketchup
½ colher (sopa) de molho inglês
1 ramo de coentro lavado e picado

Fritura:

2 xícaras (chá) de óleo (400 ml)

Modo de Preparo:

Bolinho: aqueça o óleo em uma panela pequena por 1 minuto em fogo alto, junte o arroz e deixe-o fritar por cerca de 30 segundos, mexendo bem. Acrescente 2 xícaras (chá) de água quente, o louro, o tomilho e o sal e cozinhe em fogo alto até ferver. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até que a água seque. Tire a panela do fogo e deixe abafada por 5 minutos para terminar a cocção (cozimento).
Coloque o arroz cozido em uma travessa e, com o auxílio de um garfo, amasse um terço dos grãos para ajudar a dar liga aos bolinhos. Junte os ovos, a carne-seca, a cebola, o coentro e o queijo e misture bem.

Molho: bata no liquidificador os tomates, a cebola, o alho, o sal e a pimenta até formar uma mistura homogênea. Coe passando para uma panela, acrescente o açúcar, o ketchup e o molho inglês e, em fogo baixo, aqueça o molho por cerca de 10 minutos para ficar mais encorpado. Apague o fogo e acrescente o coentro.

Para fritar os bolinhos: em uma panela pequena, aqueça o óleo por cerca de 8 minutos em fogo alto. Enquanto isso, use uma colher (sopa) como medida para fazer os bolinhos e, com as mãos, faça bolinhas de arroz. Frite 3 a 4 unidades por vez por cerca de 4 minutos ou até que estejam levemente douradas. Retire-as com o auxílio de uma escumadeira e coloque-as em uma travessa com papel-toalha para que fiquem bem sequinhas. Sirva em seguida junto com o molho.



Redator: Paulo Borgia

quinta-feira, 17 de março de 2011

Pão Integral com Banana !!!


Ingredientes:

Massa:

1 embalagem de Mistura para Pão Integral Fleischmann (1 kg)
1 sachê de Fermento Biológico Seco Instantâneo Fleischmann* (10 g)
½ colher (sopa) de canela em pó
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
6 bananas nanica amassadas com um garfo (450 g)
2 ½ xícaras (chá) de água em temperatura ambiente (300 ml)
Decoração
1 ovo ligeiramente batido
10 colheres (sopa) de granola

Modo de Preparo:

Em um refratário fundo coloque a mistura para pão integral, o fermento, a canela, o açúcar e as bananas e misture bem. Adicione a água de uma só vez, sovando a massa até ficar macia e lisa. Se a massa estiver dura ou seca, acrescente aos poucos mais água, até ficar macia e lisa. Se a massa estiver muito mole e pegajosa, acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) de farinha até acertar o ponto da massa. Cubra-a com um filme-plástico em uma bancada lisa e limpa ou numa vasilha untada com um pouco de óleo e deixe-a descansar por 15 minutos.

Divida a massa em 21 bolinhas do mesmo tamanho, coloque-as em uma fôrma untada com óleo e cubra novamente com filme plástico deixando espaço entre as bolinhas para que não grudem enquanto estiverem crescendo. Deixe-as descansar até dobrarem de tamanho (o que leva cerca de 40 minutos em um ambiente quente). Pincele ovo na superfície das bolinhas e polvilhe ½ colher (sopa) de granola por cima de cada uma. Asse em forno a 200ºC, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até a superfície ficar dourada.


Redatora: Clarissa Mirzeian

quarta-feira, 16 de março de 2011

Omelete tradicional !!!


Ingredientes:

4 ovos
Sal a gosto
Pimenta do reino preta moída
Manteiga a gosto

Modo de fazer:

Com um fuet, misture os ovos e tempere com sal e pimenta do reino preta moída. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e coloque o ovos. Conforme a parte de baixo for coagulando, vá dobrando levemente com a ajuda de uma espátula, de forma que o liquido vá para o fundo da panela. Quando sobrar só uma pequena camada mais líquida sobre o ovo coagulado no fundo, coloque o recheio (se desejar) e faça uma dobra de cada lado. Na hora de empratar, vire a borda para baixo e sirva com torradas.

domingo, 13 de março de 2011

24 Maneiras de usar o sal de cozinha na limpeza !!!


Alguns dos produtos que costumam ser estocados no armário de comida também poderiam perfeitamente ser guardados no armário de produtos de limpeza. Vendidos a baixo custo, o vinagre, o limão e o bicarbonato de sódio estão entre os itens mais conhecidos que não podem faltar na cozinha e servem como aliados na hora da limpeza.

O que muita gente não sabe é que o sal, somado a esses produtos ou simplesmente diluído em água, também é um poderoso agente de limpeza. Usando o sal para limpar sua casa, você poupa seu bolso e a natureza de resíduos de produtos industrializados nocivos ao meio ambiente. Veja, a seguir, 24 receitas para usar o sal na limpeza diária de sua casa.

Sal puro

•Algumas pitadas de sal de cozinha podem servir como desodorizadores eficientes ou evitar que manchas se fixem nos tecidos.
•Para tirar o mau cheiro dos sapatos, especialmente dos tênis, coloque cerca de duas colheres de sal em cada pé e esfregue um pouco. Depois leve ao sol por 30 minutos.
•O sal também pode ser usado para retirar o cheiro de cebola das mãos e das garrafas térmicas e "squeezers" que ficaram fechados por muito tempo. Basta aplicar uma quantidade suficiente de sal, esfregar um pouco e depois enxaguar.
•Ferver o leite em vasilhames de alumínio deixa uma sujeira difícil de ser removida. Para facilitar sua tarefa, aplique um pouco de sal e deixe descansar por alguns minutos. Depois remova com uma esponja. A dica também é válida para ajudar na limpeza de ovos fritos que grudam nas frigideiras.
•Logo depois de ter derramado alimentos gordurosos sobre tecidos, aplique um punhado de sal sobre a mancha para evitar que ela não se espalhe. O mesmo vale para acidentes com vinho sobre o sofá: aplique sal e deixe descansar por 15 minutos para que ele absorva o excesso da bebida.
•Se tiver usado panelas de ferro para preparar alimentos gordurosos, polvilhe um pouco de sal, deixe descansar por alguns minutos e retire o excesso do sal com um papel toalha. Assim, a limpeza fica muito mais fácil. O sal também ajuda a retirar manchas escuras deixadas por chá e café nas xícaras de louça.
Sal + vinagre + farinha de trigo

Peças de decoração feitas de metal, estanho, bronze e cobre, bem como pias e maçanetas de portas podem ganhar brilho extra quando submetidas à limpeza com pasta de sal. Misture partes iguais de sal, farinha de trigo e vinagre e deixe de molho por três horas. Depois tire o sal com uma escova macia e passe um pano para lustrar.

Sal + amido de milho + água

O sal também pode poupar seu gasto com argamassa para tampar os indesejáveis buracos deixados pelos quadros. Isso porque uma pasta de partes iguais de sal, amido de milho e água é ideal para fechar buracos pequenos e rasos feitos nas paredes.

Sal + água

•Para evitar que móveis fabricados em vime branco não amarelem, limpe com água salgada.
•O sal afasta alguns insetos que podem sofrer desidratação ao entrarem em contato com ele. Prepare uma solução de sal com água e borrife nos cantos da casa para afastar formigas e outros insetos.
•A água salgada também afasta traças. Se você tem tapetes de lã, a dica é limpar o chão onde fica o tapete com água salgada. Se quiser realçar as cores dos tapetes, passe um pano umedecido com água salgada sobre o tapete, seguindo o sentido das fibras.
•Para evitar que o queijo meia-cura mof, enrole-o em um pano umedecido com água e sal antes de guardá-lo na geladeira.
•Depois de lavar a louça, mergulhe a esponja em uma solução de água salgada para evitar que micro-organismos ali se desenvolvam. A dica também vale para as tábuas (de cortar pão, carne e legumes) de madeira. Depois de lavá-las, vale passar um pano embebido em água salgada. Além de ajudar a desinfetar a tábua, deixará a madeira mais bonita.
•Jogue um pouco de água bem salgada no cano da pia da cozinha para evitar entupimentos causados pelo acúmulo de gordura.
•Borrife água salgada na casinha dos cachorros e deixe agir por uma hora. Isso ajuda a afastar as pulgas.
Sal + óleo

•Faça uma pasta oleosa com sal para retirar as temidas manchas de copos sobre as mesas de madeira. Faça na proporção de uma medida de sal para duas de óleo, de maneira que a pasta fique rala. Depois, passe um pano seco para retirar a pasta.
•Em um vasilhame de plástico coloque uma colher de chá de sal e acrescente quatro colheres de chá de álcool e já estará pronto um poderoso tira-manchas de tapetes. Basta misturar bem a solução e aplicá-la sobre aquelas manchas gordurosas dos tapetes.
•Errou na medida e viu sua torta trasbordar no forno? Borrife água salgada misturada à canela em partes iguais. A solução serve para eliminar o mau cheiro de comida queimada. Depois basta tirar o sal seco com uma escova macia e executar sua limpeza normal.
Sal + bicarbonato

•Em um litro de água, acrescente uma colher de bicarbonato e uma colher de sal. Essa solução é ótima para limpar a geladeira, já que ajuda a eliminar maus odores sem o uso de produtos químicos.
•Para tirar o amarelo das roupas de algodão e linho brancos, use as mesmas proporções da receita anterior. Desta vez, leve a mistura ao fogo e ferva as peças nessa solução.
•Para ver sua prata mais brilhante, a mistura deve incluir três colheres de sal, três colheres de bicarbonato e um litro de água. Deixe sua prataria mergulhada nessa solução durante trinta minutos.
Sal + limão + vinagre

•Vinagre, sal e limão não são só um delicioso tempero, como também um agente eficiente para eliminar manchas de mofo. Em uma solução com esses ingredientes em partes iguais, mergulhe as peças manchadas e leve diretamente ao sol e deixe secar. Só depois proceda a lavagem normal.
•Para retirar manchas de suor das roupas, dissolva quatro colheres de sal em um litro de água e deixe as peças manchadas de molho por 3 horas.
•Antes de plantar as mudas em seus vasos definitivos, deixe o vaso de molho em vinagre salgado e depois o enxágue bem com água corrente. Assim você evita o aparecimento de fungos.
Veja também outras maneiras de limpar usando o vinagre.
Fonte: UOL

sábado, 12 de março de 2011

Cuscuz com pimenta biquinho !!!


Ingredientes:

500 g de palmito
200 g de azeitona verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
4 tomates maduro
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite de dendê para refogar
300 ml de caldo de galinha
Quanto baste de farinha de milho flocada (500g a 700g)
100 g de pimenta-biquinho
sal e pimenta dedo-de-moça a gosto

Modo de preparo:

Limpe a cebola, o alho e os pimentões e reserve. Pique em cubinhos a cebola, o alho, o palmito, os pimentões, metade das pimentas-biquinho, o tomate e a azeitona. No azeite de dendê, refogue os ingredientes cortados. Tempere com sal, pimenta e caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo baixo. Veja o tempero e, se necessário, adicione mais. Engrosse o caldo do cuscuz com a farinha de milho até o ponto de moldá-lo. Pique a salsa e misture na massa. Molde o cuscuz em forminhas e decore com uma metade da pimenta-biquinho.

sexta-feira, 11 de março de 2011

Torta de Limão com Sorvete !!!


Ingredientes:

Meio pacote de biscoito tipo maisena (100gr)
3 colheres (chá) de raspas de limão
1 lata de leite condensado
Meia xícara (chá) de suco de limão
Meio pote de sorvete de creme

Modo de preparo:

Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa grossa. Misture a farofa de biscoito e duas colheres (chá) de raspas de limão. Misture o leite condensado com o suco de limão até engrossar. Alterne camadas de farofa, creme de limão e sorvete de creme Kibon Cremosíssimo. Finalize com sorvete. Decore com farofas e raspas de limão restantes. Leve ao freezer por 1 hora e sirva em seguida, se preferir, faça uma porção única.

quinta-feira, 10 de março de 2011

Sanduiche de ricota com espinafre !!!


Ingredientes:

30 fatias de pão integral industrializado (ou 45 se desejar montar com 3 fatias)
Folhas de alface cortadas em tirinhas ou a gosto
Pasta de queijo
250 gramas de queijo minas frescal ou ricota fresca (amassado com garfo)
1 xícara das de chá de folhas de espinafre escaldadas, espremidas e refogadas com temperos a gosto
200 gramas de maionese light ou a gosto
100 gramas de creme de leite UHT ou coalhada
Sal, pimenta do reino, noz-moscada a gosto

Pasta de alcaparras:


1 colher das de sobremesa de manteiga sem sal
1 dente de alho amassado
1 xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos ou ralada
250 gramas de cream cheese light
1 copo de requeijão cremoso light
½ copo de requeijão firme light (caixa)
200 ml de creme de leite UHT light ou coalhada
2 colheres das de sopa de alcaparras picadas
Sal, pimenta do reino, noz-moscada a gosto

Modo de Preparo:

Pasta de queijo:
Misture bem todos os ingredientes e utilize na montagem dos sanduíches.

Pasta de alcaparras:
Refogue na manteiga o alho e a cebola a alcaparra e reserve.
Coloque o cream cheese, o requeijão cremoso, o requeijão firme light e o creme de leite em uma tigela e bata com a batedeira até ficar bem homogêneo e leve. Misture os demais ingredientes e tempere a gosto.

Montagem:

Espalhe sobre uma fatia de pão a pasta de queijo com espinafre, cubra com a pasta de alcaparras e a alface. Cubra com outra fatia de pão e embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 2 horas em geladeira. Sirva gelado.

Dica:

Monte o sanduíche com 3 fatias de pão. Espalhe sobre uma fatia a pasta de queijo com espinafre, cubra com outra fatia de pão, espalhe a pasta de alcaparras e a alface. Cubra com outra fatia de pão embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por duas horas em geladeira. Corte o sanduíche ao meio e sirva ou corte em quatro e sirva como canapé.


Redatora: Joana Dantas

quarta-feira, 9 de março de 2011

Salada com peito de peru !!!


Ingredientes:

300g de Peito de Peru Defumado, cortado em cubos
100g de Queijo Prato, cortado em cubos
Meio maço de agrião
Meio maço de alface americana
1 colher (sopa) de castanhas-do-pará, picadas
2 colheres (sopa) de uvas passas
1 colher (sopa) de azeitonas pretas, picadas

Molho:

1 colher (sopa) de Iogurte Natural
Meia caixinha de Creme de Leite
1 maçã verde picada
Meia xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de mostarda
Meia xícara (chá) de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Em uma saladeira, disponhas as folhas de agrião e de alface. Junte o Peito de Peru, o Queijo Prato, as castanhas-do-pará, as uvas passas e as azeitonas pretas. Reserve. Descasque e pique a maçã, cozinhe em água até ficar macia, escorra a água e deixe esfriar. Bata no liquidificador, a maçã, o Iogurte, o Creme de Leite, a mostarda, o azeite e o sal. Sirva a seguir em uma molheira acompanhando a salada.

Dica: Perdigão

terça-feira, 8 de março de 2011

Feliz Dia da Mulher !!!


Especialmente as duas que tenho aqui em casa !!!
A vida não seria tão boa sem vocês !!!
parabéns...

Penne com Gorgonzolla e Nozes !!!


INGREDIENTES:

200g penne grano duro Vilma.
1 colher (sopa) manteiga
1/2 xícara nozes
1/2 xícara queijo gorgonzola.


MODO DE PREPARO: Cozinhar o penne em 2 litros de água e 1 colher(sobremesa) sal. Em uma frigideira, fritar as nozes na manteiga. Quando a manteiga começar a dourar, adicionar o penne e gorgonzola picada. Servir imediatamente

domingo, 6 de março de 2011

Bolinho de Parmesão !!!


Ingredientes:

- 80 grs. de bacon
- 250 grs. de purê de batatas
- 2 ovos
- 200 grs. de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa de pó Royal
- 200grs de parmesão ralado fino
- 2 colheres de chá de sal
- 100ml de óleo de soja ou milho


1- Cortar o bacon e fritar, depois de frito, picar mais fino e misturar junto ao purê frio, o ovo, sal, pó Royal, ovos e óleo com ajuda de uma espátula

2- Acrescentar o parmesão deixando 1 colher para colocar sobre os bolinhos

3- Colocar a farinha aos poucos, sem trabalhar a massa toda, apenas remexendo e superpondo a massa para que absorva a farinha

4- Fazer 20 bolinhas uniformes e colocar em forminhas de empada pré untada com manteiga ou margarina

5- Assar em forno pré aquecido durante 15 minutos ou até que fiquem douradas. Servir quente.
Fonte: UOL

sábado, 5 de março de 2011

Torta mousse de maracujá !!!


Ingredientes para a massa:

2 pacotes de biscoito de chocolate
8 colheres (sopa) de manteiga
Ingredientes para o recheio
1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
A mesma medida (da lata) de polpa de maracujá sem sementes

Ingredientes para a cobertura:

Polpa de 2 maracujás com sementes
1 xícara (chá) de açúcar
modo de preparo
Modo de preparo da cobertura
Coloque a polpa de maracujá e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo. Ferva por alguns minutos, sem parar de mexer. Retire do fogo e deixe esfriando.

Modo de preparo da massa:

Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador. Misture o biscoito triturado com a manteiga até obter uma farofa. Forre com ela o fundo e os lados de uma fôrma redonda de aro removível de 24 cm de diâmetro, apertando bem com os dedos. Reserve.

Modo de preparo do recheio:

Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes do recheio. Recheie a torta. Leve à geladeira até firmar (cerca de 3 horas). Desenforme e espalhe por cima a cobertura.

sexta-feira, 4 de março de 2011

Drinks para o carnaval !!!


Strawberry Lemonade

Receita do barman Rafael Alves, do Johnnie Pepper

Rendimento: 1 copo
Tempo de preparo: 3 minutos

Ingredientes

45 ml água
1 colher (sopa) de açúcar
45 ml de suco de morango
200 ml de refrigerante de limão

Modo de preparo

1 Colocar no copo escandinavo (450 ml) o suco de morango.
2 Acrescentar a água misturada com açúcar.
3 Complete com refrigerante de limão.

Drinks para o carnaval !!!




Saquerinha de Uva com Hortelã
Receita do barman Leandro “Rasta”, do Eu Tu Eles

Rendimento: 1 copo
Tempo de preparo: 3 a 5 minutos

Ingredientes

15 uvas Niagra frescas
4 folhas de hortelã
1 dose de saquê Hakushika
açúcar a gosto
gelo à vontade
palitinho de cana para decorar

Modo de preparo

1 Em um copo ilhabela colocar açúcar a gosto e masserar as uvas com as folhas de hortelã.
2 Adicionar o saquê e gelo à vontade.
3 Colocar um palitinho de cana para decorar o drinque.





quinta-feira, 3 de março de 2011

Café Ciocolatta !!!


Ingredientes:

1 bola de sorvete de chocolate
1/2 xícara de café gelado (faça um café forte e leve-o à geladeira)
1/2 xícara de leite gelado
cobertura de chocolate
chantilly

Modo de Preparo:


Em uma taça, coloque o sorvete de chocolate e adicione o café e o leite. Você pode decorar a bebida com chantilly e a cobertura de chocolate.


Cortesia do Fran''s Café

Crepe Suzette !!!


Ingredientes:

Para a massa
50g de farinha de trigo
25g de manteiga sem sal
Sal a gosto
120ml de leite
1 ovo inteiro

Para a calda:
50g de açúcar refinado
Suco de 1 laranja
10ml de licor de laranja

Modo de fazer massa:
coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 2 minutos.


Para a calda:

Derreta o açúcar em uma frigideira até dourar. Acrescente o suco de laranja e o licor. Coloque o crepe para cozinhar nesta calda e sirva em seguida com uma bola de sorvete de creme.

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