Escondidinho !!!

Ingredientes:

Para o purê:
- 1kg de Mandioca (cozida)
- 250ml de Leite de Vaca Integral
- 50g de Manteiga
- Sal e Pimenta Branca a gosto

Para a carne:
- 500g de Carne Seca (cozida e desfiada)
- 2 Cebolas Roxas (em rodelas finas)
- 50g de Manteiga de Garrafa
- 50g de Queijo Coalho (ralado)
- Sal e Pimenta Branca a gosto

Para finalizar:
- 350g de Requeijão

Modo de preparo:

Amasse a mandioca com um espremedor de batatas e retire os talos. Junte o leite aos poucos até ter um purê firme. Acrescente a manteiga e tempere com pimenta branca e sal a gosto. Reserve. Refogue a carne seca com a manteiga de garrafa e a cebola roxa. Reserve.

Montagem do prato:

Espalhe uma camada fina de purê no fundo de uma assadeira. Distribua o recheio de carne seca por cima do purê. Cubra com o requeijão e, depois, com o restante do purê. Finalize com o queijo coalho ralado e uma pimenta biquinho para decoração. Asse em forno pré-aquecido a 200º C até dourar. Sirva com uma salada simples de folhas, tomate e cheiro verde.